评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。A.蛋白质真消化率 B.蛋白质消化

考试题库2022-08-02 68

问题评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。A.蛋白质真消化率B.蛋白质消化率C.蛋白质功效比值D.生物价E.氨基酸评分

选项 A.蛋白质真消化率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

答案 CD

解析评价食物蛋白质利用率常用的指标有蛋白质功效比值和蛋白质生物价。

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