2. 从业资格
  3. 有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（　　）。A.GI高的食物或膳食引起血糖波

有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（　　）。A.GI高的食物或膳食引起血糖波

考试题库2022-08-02  72
问题 有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（　　）。A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小B.GI高的食物不能吃C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大D.GI低的食物可以不限量E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响
选项 A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小
B.GI高的食物不能吃
C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大
D.GI低的食物可以不限量
E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响
答案 ABCD
解析 GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大，反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。
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