首页
登录
从业资格
氨基酸评分（AAS）
氨基酸评分（AAS）
最全题库
2022-08-02
62
问题
氨基酸评分（AAS）
选项
答案
解析
氨基酸评分（AAS）也称蛋白质化学评分，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价。该法的基本步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与推荐的理想蛋白质或参考蛋白质氨基酸模式进行比较。计算公式为：AAS=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量（mg）/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量（mg）×100。
转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2009642.html
本试题收录于：
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，若所含必需氨基酸的种类齐全，但其中某—种或
以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。A.鱼肉 B.牛肉 C.大豆
氨基酸评分（ ）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价 B.可用于混合食物蛋
粮谷中第一限制氨基酸为赖氨酸。（ ）
氨基酸评分
氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）
下面（ ）为半必需氨基酸。A.亮氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸
膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸 B.酪
谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。A.亮氨酸 B.异亮氨
随机试题
Peoplecannowavoidhavingtosortthroughalbumsfromseveraldifferentfr
[originaltext]W:IfIwereyouI’dtakethebustoschool.Driving,inthatras
Forcenturiesmendreamedofachievingverticalflight.In400ADChinesech
Labelthediagrambelow.ChooseNOMORETHANTHREEWORDSfromthepassageforea
消防控制室应能控制排烟系统的等设备动作，并显示其动作反馈信号。A.排烟风机 B
在德育过程中，对学生进行知、情、意、行的培养提高的顺序，正确的是（）。A.以知
关于境内首次公开发行上市的一般流程，以下描述错误的是（）A.中国证监会对
海螵蛸的功效有()。A.收敛止血 B.下气利咽 C.制酸止痛 D.
无芽胞厌氧菌正常寄居的部位不包括A.阴道 B.尿道 C.肠道 D.腹腔
资产负债表中的“应付账款”项目，应根据“应付账款”和“预付账款”两个科目的相关明
最新回复
(
0
)
