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关于制作酸奶叙述正确的是( )。A.制作酸奶需要酵母菌 B.在发酵过程需要通
关于制作酸奶叙述正确的是( )。A.制作酸奶需要酵母菌 B.在发酵过程需要通
免费题库
2022-08-02
114
问题
关于制作酸奶叙述正确的是( )。A.制作酸奶需要酵母菌B.在发酵过程需要通入氧气C.酸奶的酸味来源于乳酸D.将牛奶煮沸后立即加入酸奶发酵的菌种
选项
A.制作酸奶需要酵母菌
B.在发酵过程需要通入氧气
C.酸奶的酸味来源于乳酸
D.将牛奶煮沸后立即加入酸奶发酵的菌种
答案
C
解析
制作酸奶需要乳酸菌,A错误。乳酸菌在无氧条件下进行发酵产生乳酸,因此容器要密封,B错误。酸奶的酸味来自乳酸,C正确。将牛奶煮沸后要冷却,再加入酸奶发酵的菌种,否则高温会杀死菌种,D错误。
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中学生物学科知识与教学能力题库教师资格笔试分类
中学生物学科知识与教学能力
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