HACCP强调的是在生产过程中通过预防措施将可能发生的（　　）降到最低限度。A．

题库2022-08-02 77

问题 HACCP强调的是在生产过程中通过预防措施将可能发生的（　　）降到最低限度。A．质量危害B．药物残留C．残次品D．食品安全危害

选项 A．质量危害
B．药物残留
C．残次品
D．食品安全危害

答案 D

解析 HACCP是英文“危害分析关键控制点”的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系，强调的是在生产过程中通过预防措施将可能发生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后检验来保证产品的安全性。

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中级农业经济

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