下列食物未煮熟时易导致食物中毒的是（　　）。A.赤豆 B.豌豆 C.荷兰豆

admin2022-08-02 105

问题下列食物未煮熟时易导致食物中毒的是（　　）。A.赤豆B.豌豆C.荷兰豆D.绿豆E.四季豆

选项 A.赤豆
B.豌豆
C.荷兰豆
D.绿豆
E.四季豆

答案 E

解析四季豆没有充分加热可能引起食物中毒。病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。其引起的食物中毒表现主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症治疗，愈后良好。

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