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  3. 使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。A.组胺

使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。A.组胺

admin2022-08-02  66
问题 使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。A.组胺中毒B.河豚鱼中毒C.毒蕈中毒D.瘦肉精中毒E.亚硝酸盐中毒
选项 A.组胺中毒
B.河豚鱼中毒
C.毒蕈中毒
D.瘦肉精中毒
E.亚硝酸盐中毒
答案 E
解析 亚硝酸盐作为强氧化剂，可使体内亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧。
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