2. 医疗卫生
  3. 地黄蒸制后可发生的变化为A.表面变成乌黑光泽 B.味转甜 C.质地变滋润而柔

地黄蒸制后可发生的变化为A.表面变成乌黑光泽 B.味转甜 C.质地变滋润而柔

资格题库2022-08-02  45
问题 地黄蒸制后可发生的变化为A.表面变成乌黑光泽B.味转甜C.质地变滋润而柔软D.低聚糖和多糖水解成单糖E.氨基酸的含量增加
选项 A.表面变成乌黑光泽
B.味转甜
C.质地变滋润而柔软
D.低聚糖和多糖水解成单糖
E.氨基酸的含量增加
答案 ABCD
解析 熟地黄蒸制后，药物显乌黑色光泽，质地变滋润而柔软，药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补，熟地黄质厚味醇，滋腻碍脾；酒制主补阴血，且可借酒力行散，起到行药势、通血脉的作用。生地黄经长时间加热蒸熟后，部分多糖和低聚糖可水解转化为单糖，单糖的含量熟地黄比生地黄高2倍以上。单糖类物质在体内易于吸收，有利于更好地发挥其作用。
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