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炒苍耳子应用的火力是A.文火 B.武火 C.中火 D.土炒 E.滑石炒
炒苍耳子应用的火力是A.文火 B.武火 C.中火 D.土炒 E.滑石炒
练习题库
2022-08-02
20
问题
炒苍耳子应用的火力是A.文火B.武火C.中火D.土炒E.滑石炒
选项
A.文火
B.武火
C.中火
D.土炒
E.滑石炒
答案
C
解析
炒苍耳子:取净苍耳子,置炒制容器内,用中火加热,炒至黄褐色,刺焦时即可,碾去刺,筛净。用时捣碎。
【该题针对“清炒法(不加辅料)”知识点进行考核】
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