2. 医疗卫生
  3. A.待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干 B.晒至半干，反复搓揉3～

A.待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干 B.晒至半干，反复搓揉3～

练习题库2022-08-02  19
问题 A.待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干B.晒至半干，反复搓揉3～4次，晒至七八成干时，捆成小把，晒干C.置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光D.缓缓烘焙至内部变黑，约八成干，捏成团块E.置沸水中烫或煮至透心，刮去外皮晒干光山药的加工方法是
选项 光山药的加工方法是
答案 C
解析 山药来源薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，即为“毛山药”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；或选择肥大顺直的毛山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。药材毛山药：略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色的外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡，微酸，嚼之发黏。答案选C
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