2. 医疗卫生
  3. 下列黄酮类化合物水溶性最大的是A.查耳酮 B.二氢黄酮 C.异黄酮 D.花

下列黄酮类化合物水溶性最大的是A.查耳酮 B.二氢黄酮 C.异黄酮 D.花

考试题库2022-08-02  3
问题 下列黄酮类化合物水溶性最大的是A.查耳酮B.二氢黄酮C.异黄酮D.花青素E.黄酮醇
选项 A.查耳酮
B.二氢黄酮
C.异黄酮
D.花青素
E.黄酮醇
答案 D
解析 本题考点是黄酮类化合物的溶解性。黄酮类化合物因化学结构类型不同而溶解度不同。黄酮、黄酮醇、查耳酮等为平面型分子，分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水；二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮等系非平面型分子，分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，故溶解度稍大；花色素类为离子型结构，有盐的通性，故亲水性较强，在水中溶解度较大。因此，与查耳酮、二氢黄酮、异黄酮及黄酮醇相比较，花青素的水溶性最大。
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