2. 医疗卫生
  3. 关于六神曲发酵的正确说法有A.内部无斑点 B.微有香气 C.不出现黑色 D

关于六神曲发酵的正确说法有A.内部无斑点 B.微有香气 C.不出现黑色 D

题库2022-08-02  37
问题 关于六神曲发酵的正确说法有A.内部无斑点B.微有香气C.不出现黑色D.曲块表面霉衣黄白色E.不应有酸败味
选项 A.内部无斑点
B.微有香气
C.不出现黑色
D.曲块表面霉衣黄白色
E.不应有酸败味
答案 BCDE
解析 本题的考点是六神曲的炮制方法、品质要求和成品性状。六神曲发酵的具体操作：取杏仁、赤小豆碾成粉末，与面粉混匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草药汁，揉搓捏之成团，掷之即散的粗颗粒状软材，置模具中压制成扁平方块，用鲜苘麻叶包严，放入箱内，按品字形堆放，上面覆盖鲜青蒿。置30～37℃，经4～6天即能发酵，待药面生出黄白色霉衣时取出，除去苘麻叶，切成2.5cm见方的小块，干燥。六神曲发酵完成后为立方形小块，表面灰黄色，粗糙，质脆易断，微有香气，不应出现黑色、霉味及酸败味。
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