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  3. 皂苷是一类结构复杂的苷类化合物，在自然界中的分布很广，其中以薯蓣科、百合科、毛茛

皂苷是一类结构复杂的苷类化合物，在自然界中的分布很广，其中以薯蓣科、百合科、毛茛

资格题库2022-08-02  39
问题 皂苷是一类结构复杂的苷类化合物，在自然界中的分布很广，其中以薯蓣科、百合科、毛茛科、五加科、伞形科和豆科等分布最为广泛。皂苷的结构可分为苷元和糖两个部分。如果苷元为三萜类化合物则称为三萜皂苷，苷元为螺甾烷类化合物，则称为甾体皂苷。与醋酐-浓硫酸试剂反应(Liebermann-Burchard反应)最后产生蓝绿色的苷为A.薯蓣皂苷B.柴胡皂苷C.甘草皂苷D.人参皂苷E.芦丁
选项 A.薯蓣皂苷
B.柴胡皂苷
C.甘草皂苷
D.人参皂苷
E.芦丁
答案 A
解析 醋酐-浓硫酸 (Liebermann- Burchard) 反应是将样品溶于醋酐中，加入浓硫酸-醋酐（1：20）数滴，显色，颜色变化与 Liebermann反应相同。此反应可以区分三帖皂苷和甾体皂苷，前者最后呈红色或紫色，后者最终呈蓝绿色。常见的甾体皂苷元如薯蓣皂苷元和海可皂苷元是异螺旋甾烷醇型衍生物。
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