桃仁在贮存过程中易发生A.泛油 B.气味散失 C.腐烂 D.风化 E.潮

练习题库2022-08-02 12

问题桃仁在贮存过程中易发生A.泛油B.气味散失C.腐烂D.风化E.潮解

选项 A.泛油
B.气味散失
C.腐烂
D.风化
E.潮解

答案 A

解析桃仁中含脂肪油较多，其中的脂肪酸易变为游离脂肪酸溢出表面，发生泛油。

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