引起中药酸败的主要化学成分是A.油脂 B.皂苷 C.色素 D.有机酸 E

资格题库2022-08-02 83

问题引起中药酸败的主要化学成分是A.油脂B.皂苷C.色素D.有机酸E.生物碱

选项 A.油脂
B.皂苷
C.色素
D.有机酸
E.生物碱

答案 A

解析酸败度是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，产生游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、酮类等分解产物，因而出现异臭味，这种现象称"酸败"。故此题应选A。

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