霉菌萌发滋生的环境条件是A.室温20℃～35℃ B.相对湿度75%以上 C.

练习题库2022-08-02 98

问题霉菌萌发滋生的环境条件是A.室温20℃～35℃B.相对湿度75%以上C.相对湿度75%以下D.包装不严E.贮存时间过长

选项 A.室温20℃～35℃
B.相对湿度75%以上
C.相对湿度75%以下
D.包装不严
E.贮存时间过长

答案 ABD

解析常见的霉菌有黑酵菌、云白酶、绿霉菌、蓝霉菌等几类。一般室温在20℃～35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等饮片发生霉变、腐烂变质而失效。故此题应选ABD。

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