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医疗卫生
变性蛋白质的主要特点是A.不易被胃蛋白酶水解 B.黏度下降 C.溶解度增加
变性蛋白质的主要特点是A.不易被胃蛋白酶水解 B.黏度下降 C.溶解度增加
练习题库
2022-08-02
32
问题
变性蛋白质的主要特点是A.不易被胃蛋白酶水解B.黏度下降C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.原有的生物活性丧失
选项
A.不易被胃蛋白酶水解
B.黏度下降
C.溶解度增加
D.颜色反应减弱
E.原有的生物活性丧失
答案
E
解析
变性蛋白质丧失了其生物学活性，变性作用只改变空间结构，共价键不受破坏，分子量不变小，因构象松散，溶解性减小，更易被蛋白酶催化水解。
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口腔助理医师题库医师类分类
口腔助理医师
医师类
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