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医疗卫生
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。此种食
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。此种食
练习题库
2022-08-02
25
问题
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。此种食物中毒的机制是A.肉毒素和活菌对肠黏膜的协同作用B.毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱C.神经冲动传导受阻D.抑制胆碱酯酶活性E.使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
选项
此种食物中毒的机制是
A.肉毒素和活菌对肠黏膜的协同作用
B.毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱
C.神经冲动传导受阻
D.抑制胆碱酯酶活性
E.使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
答案
E
解析
1.亚硝酸盐是食品着色剂。人食人过多后,使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。由于缺氧,伴头痛、头晕。急救时注射或口服小剂量亚甲蓝,若使用过多,则消耗还原型辅酶过多,使部分亚甲蓝呈氧化型,反而使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。
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口腔助理医师题库医师类分类
口腔助理医师
医师类
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