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食物蛋白质的生物学价值主要取决于A.蛋白质的必需氨基酸总量 B.蛋白质的必需氨
食物蛋白质的生物学价值主要取决于A.蛋白质的必需氨基酸总量 B.蛋白质的必需氨
题库
2022-08-02
96
问题
食物蛋白质的生物学价值主要取决于A.蛋白质的必需氨基酸总量B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值C.蛋白质的必需氨基酸比值D.储留氮与摄收氮比值E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值
选项
A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄收氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值
答案
D
解析
食物蛋白质的生物学价值=储留氮/摄收氮×100%。
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