食物蛋白质的生物学价值主要取决于A.蛋白质的必需氨基酸总量 B.蛋白质的必需氨

题库2022-08-02 52

问题食物蛋白质的生物学价值主要取决于A.蛋白质的必需氨基酸总量B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值C.蛋白质的必需氨基酸比值D.储留氮与摄收氮比值E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值

选项 A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄收氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值

答案 D

解析食物蛋白质的生物学价值=储留氮／摄收氮×100％。

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口腔助理医师

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