2. 医疗卫生
  3. 对儿童平衡膳食要求中不包括（　　）。A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用

对儿童平衡膳食要求中不包括（　　）。A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用

admin2022-08-02  71
问题 对儿童平衡膳食要求中不包括（　　）。A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用B.合理烹调，减少营养素损失C.注意食物的色、香、味D.注意饮食卫生E.每日应饮用含维生素的饮料
选项 A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用
B.合理烹调，减少营养素损失
C.注意食物的色、香、味
D.注意饮食卫生
E.每日应饮用含维生素的饮料
答案 E
解析 儿童平衡膳食要包括：①供给高质量蛋白质。多给动物性食品或豆类制品，食物要多样化，要供给新鲜蔬菜、水果，各类营养素要满足需要。忌用一些油炸或过硬和含粗纤维的食物。②少食多餐。最好每天4餐。其热量分配：早餐20%～30%，加餐10%～15%，午餐40%，晚餐20%～30%。③适量的碳水化合物和脂肪。以粮食为主，注意避免多食纯糖。④食物的烹调方法上应使食物便于咀嚼，易于消化。可将食品加工成丝、丁或末状。吃豆类应制成豆制品如豆腐、豆浆等，吃粗粮要细做，吃鱼一定要除去鱼骨或制酥。总之，婴幼儿膳食制备应细软，避免吃整粒食物。如豆、花生米等，以免造成气管异物。⑤膳食感官性状要良好，色香味俱佳，并随时变换花样，以提高儿童的进食兴趣，增加食欲。不用或少用味精等人工调味剂。⑥培养幼儿良好的饮食习惯，饭前洗手，不挑食、偏食，不吃零食及不干净的食物。
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