未经煮熟的大豆所含的有害成分是A.抗生物素 B.抗胰脂肪酶 C.抗胃蛋白酶

练习题库2022-08-02 30

问题未经煮熟的大豆所含的有害成分是A.抗生物素B.抗胰脂肪酶C.抗胃蛋白酶D.抗糜蛋白酶E.抗胰蛋白酶

选项 A.抗生物素
B.抗胰脂肪酶
C.抗胃蛋白酶
D.抗糜蛋白酶
E.抗胰蛋白酶

答案 E

解析生豆粉中含有抗胰蛋白酶，对人胰蛋白酶活性可有部分抑制作用。

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