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某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。其可能的来源是
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。其可能的来源是
练习题库
2022-08-02
32
问题
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。其可能的来源是A.添加了防腐剂B.添加了发色剂C.加入了过多的大豆蛋白D.制作过程温度过高E.肠衣受到污染
选项
其可能的来源是
A.添加了防腐剂
B.添加了发色剂
C.加入了过多的大豆蛋白
D.制作过程温度过高
E.肠衣受到污染
答案
B
解析
1.亚硝酸盐是食品发色剂，人食人过多后可出现以青紫为主要表现的食物中毒。
3.急救时应口服或注射小剂量的亚甲蓝(美蓝)。
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