A.肉毒梭菌 B.沙门菌 C.副溶血性弧菌 D.葡萄球菌 E.椰毒假单胞

最全题库2022-08-02 85

问题 A.肉毒梭菌B.沙门菌C.副溶血性弧菌D.葡萄球菌E.椰毒假单胞菌H.N以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。

选项以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。

答案 A

解析 1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。
2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。

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