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大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用,被称作天然的理想食品,其中以黄豆最优。
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用,被称作天然的理想食品,其中以黄豆最优。
题库
2022-08-02
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问题
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用,被称作天然的理想食品,其中以黄豆最优。大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌,有重要生理意义。该成分是A.抗胰蛋白酶因子B.大豆低聚糖C.脂肪D.脂肪氧化酶E.植物红细胞凝血素
选项
大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌,有重要生理意义。该成分是
A.抗胰蛋白酶因子
B.大豆低聚糖
C.脂肪
D.脂肪氧化酶
E.植物红细胞凝血素
答案
B
解析
1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
3.大豆含蛋白质为35%~40%。
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