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脱水保藏食品前,食品常需要( )。A.冷冻 B.预煮 C.保鲜 D.加盐
脱水保藏食品前,食品常需要( )。A.冷冻 B.预煮 C.保鲜 D.加盐
练习题库
2022-08-02
17
问题
脱水保藏食品前,食品常需要( )。A.冷冻B.预煮C.保鲜D.加盐E.加碱
选项
A.冷冻
B.预煮
C.保鲜
D.加盐
E.加碱
答案
B
解析
脱水保藏食品前,食品常常要预煮,以破坏酶的活性。
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卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类
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