用食盐保存海鱼，用盐量不应低于(　　)。A.15％ B.5％ C.25%

考试题库2022-08-02 15

问题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于(　　)。A.15％B.5％C.25%D.10％E.20％

选项 A.15％
B.5％
C.25%
D.10％
E.20％

答案 D

解析食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。

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