2. 医疗卫生
  3. 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(　　)。A.超高温消毒法

下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(　　)。A.超高温消毒法

练习题库2022-08-02  73
问题 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(　　)。A.超高温消毒法B.高温灭菌法C.冷冻干燥法D.低温长时消毒法E.高温短时消毒法
选项 A.超高温消毒法
B.高温灭菌法
C.冷冻干燥法
D.低温长时消毒法
E.高温短时消毒法
答案 B
解析 高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏，例如维生素损失较多，对食物的感官质量也有一定损害。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2375044.html
本试题收录于： 卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类

卫生招聘 营养学汇总

卫生招聘考试

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)