我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品(　　)。A.腌制品 B.自制发酵食

练习题库2022-08-02 106

问题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品(　　)。A.腌制品B.自制发酵食品C.罐头食品D.鱼制品E.肉制品

选项 A.腌制品
B.自制发酵食品
C.罐头食品
D.鱼制品
E.肉制品

答案 B

解析肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽孢污染的食物，在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中，加热的温度和压力都不能杀死肉毒梭菌的芽孢而引起中毒。我国最常见于自制发酵食品。

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