烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。A.蛋白质 B.β-胡萝卜素 C.脂肪

考试题库2022-08-02 35

问题烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。A.蛋白质B.β-胡萝卜素C.脂肪D.碳水化合物E.抗坏血酸

选项 A.蛋白质
B.β-胡萝卜素
C.脂肪
D.碳水化合物
E.抗坏血酸

答案 E

解析烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝b素和维生素C，胡萝b素炒菜时损失较维生素C少。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2374892.html

本试题收录于：卫生招聘营养学汇总题库卫生招聘考试分类

卫生招聘营养学汇总

卫生招聘考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)