谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。A.维生素B B.淀粉 C.膳食

免费题库2022-08-02 25

问题谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。A.维生素B

B.淀粉C.膳食纤维D.矿物质E.维生素E

选项 A.维生素B

B.淀粉C.膳食纤维D.矿物质E.维生素E

答案 B

解析谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

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