有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是(　　)。A.

admin2022-08-02 36

问题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是(　　)。A.糖类B.维生素C.脂肪D.无机盐E.蛋白质

选项 A.糖类
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐
E.蛋白质

答案 B

解析许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2374534.html

本试题收录于：卫生招聘营养学汇总题库卫生招聘考试分类

卫生招聘营养学汇总

卫生招聘考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)