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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A.
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A.
admin
2022-08-02
36
问题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A.糖类B.维生素C.脂肪D.无机盐E.蛋白质
选项
A.糖类
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐
E.蛋白质
答案
B
解析
许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。
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