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馒头和牛肉单独食用时,其蛋白质生物价分别为67和76,若将两者按照70%和30%
馒头和牛肉单独食用时,其蛋白质生物价分别为67和76,若将两者按照70%和30%
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2022-08-02
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问题
馒头和牛肉单独食用时,其蛋白质生物价分别为67和76,若将两者按照70%和30%的比例混合着吃,其蛋白质的生物价可以提高到89,这种现象称:A.碳水化合物互补作用B.食物互补作用C.合理膳食D.蛋白质互补作用E.氨基酸模式
选项
A.碳水化合物互补作用
B.食物互补作用
C.合理膳食
D.蛋白质互补作用
E.氨基酸模式
答案
D
解析
为了提高植物性蛋白质的营养价值,往往将两种或两种以上的食物混合食用,以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。
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