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医疗卫生
关于食用油,说法正确的有( )。A. 烹调油可以增加食物的风味 B. 动物油
关于食用油,说法正确的有( )。A. 烹调油可以增加食物的风味 B. 动物油
题库
2022-08-02
41
问题
关于食用油,说法正确的有( )。A. 烹调油可以增加食物的风味B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
选项
A. 烹调油可以增加食物的风味
B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高
C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源
D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用
E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
答案
ACD
解析
烹调油可以增加食物的风味,还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来明,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。动物油的饱和脂肪酸比例较高,植物油则以不饱和脂肪酸为主。不同植物油又各具特点,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,胡麻油(亚麻籽油)中富含A-亚麻酸.因此应当经常更换烹调油的种类,食用多种植物油,减少动物油的用量。
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