2. 医疗卫生
  3. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。A.食

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。A.食

资格题库2022-08-02  35
问题 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好B.搭配的种类愈少愈好C.搭配的种类愈多愈好D.食用时间愈近愈好，同时食用最好E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
选项 A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
答案 ACD
解析 蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：

A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。

B、搭配的种类愈多愈好。

C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
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