脂肪酸是构成脂肪的基本单位,按脂肪酸饱和程度可分为()。A.不饱和脂肪酸 B.

免费题库2022-08-02  26

问题 脂肪酸是构成脂肪的基本单位,按脂肪酸饱和程度可分为()。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.双不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸

选项 A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸

答案 BCE

解析 脂肪酸是构成脂肪(即甘油三酯)的基本单位,按脂肪酸饱和程度可分为三类:

①饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA),其碳链中不含双键;

②单不饱和脂肪酸(monounsaturatecl fatty acid,MUFA),其碳链中只含一个不饱和双键;

③多不饱和脂肪酸(poyunsaturated fatty acid,PUFA),其碳链中含两个或多个双键。
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