2. 医疗卫生
  3. 脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。A.不饱和脂肪酸 B.

脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。A.不饱和脂肪酸 B.

免费题库2022-08-02  65
问题 脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.双不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸
选项 A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸
答案 BCE
解析 脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为三类：

①饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA），其碳链中不含双键；

②单不饱和脂肪酸（monounsaturatecl fatty acid，MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；

③多不饱和脂肪酸（poyunsaturated fatty acid，PUFA），其碳链中含两个或多个双键。
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