山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。A.有机酸含量增加产品品种B.有机酸含

题库2022-08-02 25

问题山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。A.有机酸含量增加产品品种
B.有机酸含量不变
C.有机酸含量减少
D.有机酸遇碱成盐
E.有机酸全部被破坏

选项 A.有机酸含量增加产品品种
B.有机酸含量不变
C.有机酸含量减少
D.有机酸遇碱成盐
E.有机酸全部被破坏

答案 C

解析山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。

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中药学中级

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