首页
登录
医疗卫生
炒王不留行的关键是( )。A.锅温B.时间C.拌炒速度D.均匀E.出锅速度
炒王不留行的关键是( )。A.锅温B.时间C.拌炒速度D.均匀E.出锅速度
admin
2022-08-02
32
问题
炒王不留行的关键是( )。A.锅温
B.时间
C.拌炒速度
D.均匀
E.出锅速度
选项
A.锅温
B.时间
C.拌炒速度
D.均匀
E.出锅速度
答案
A
解析
炒王不留行时:炒爆的标准以完全爆花者占80%以上为宜。炒制王不留行,温度要适中,过低易炒成"僵子",过高又易炒焦。每次炒制的量不宜过多,否则受热不匀,爆花率很低。炒制过程中,已爆成花者要及时出锅,否则易焦;未爆花者继续炒至爆花。综上所述,炒王不留行的关键是温度。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/1657687.html
本试题收录于:
中药学中级题库中药学类分类
中药学中级
中药学类
相关试题推荐
鉴别原发与继发纤溶症的重要指标是A.血小板计数 B.出血时间测定 C.凝血因
下列各选项,活化部分凝血活酶原时间缩短的是A.重症A.、B.型血友病 B.脑血
国家卫生部关于《人类辅助生殖技术和人类精子库伦理原则》的制定时间是A.1990年
口服有机磷杀虫药后中毒症状出现时间是A.0.5~1分钟 B.2~4分钟 C
癫痫单纯部分性发作的发作时间短暂,约为A.不超过1分钟 B.数分钟 C.十数
甲亢患者给以卡比马唑治疗5个月,病情基本控制,药物减量后进入维持阶段,维持期时间
慢性肾炎与慢性肾盂肾炎的鉴别关键在A.低比重尿 B.肾功能减退 C.尿细菌培
提示溃疡性结肠炎为慢性持续型的时间至少是A.6个月 B.12个月 C.1个月
伤寒患者皮疹开始出现的时间是A.热退以后 B.病程的第1天 C.病程的第3天
狂犬病的前驱期持续时间为A.1~4日 B.2~4日 C.3~4日 D.4~
随机试题
OrganicArchitectureOneofthemoststrikingpers
Moms,dads,orcaregiverswhomainlytalktotheiroffspringusingcommands
Peoplecanlosetheirhearingatanyagebeforetheyareborn,asinfants,d
[originaltext]M:Ihavebeenstudyingtoomuchandneedachange,SoIamjust
男性,32岁,常感心悸、气促,血压正常范围;心电图正常;血T、T、TSH正常;超
下列关于职业病环境下的劳动保护措施,说法错误的是()。A.用人单位应为劳动者提
当施工项目的进度计划用时标网络计划表达时,可采用s形曲线比较法进行实际进度与计划
水肿病肾阳久衰,阳损及阴,应补肾阴兼利水显,方用A.济生肾气丸 B.己椒苈黄丸
2020年,我国粮食种植面积11677万公顷,比上年增加70万公顷。其中,稻谷种
A.4-羟基桂皮酸 B.3,4-二羟基桂皮酸 C.3-甲氧基-4-羟基桂皮酸
最新回复
(
0
)