首页
登录
医疗卫生
炒王不留行的关键是( )。A.锅温B.时间C.拌炒速度D.均匀E.出锅速度
炒王不留行的关键是( )。A.锅温B.时间C.拌炒速度D.均匀E.出锅速度
admin
2022-08-02
24
问题
炒王不留行的关键是( )。A.锅温
B.时间
C.拌炒速度
D.均匀
E.出锅速度
选项
A.锅温
B.时间
C.拌炒速度
D.均匀
E.出锅速度
答案
A
解析
炒王不留行时:炒爆的标准以完全爆花者占80%以上为宜。炒制王不留行,温度要适中,过低易炒成"僵子",过高又易炒焦。每次炒制的量不宜过多,否则受热不匀,爆花率很低。炒制过程中,已爆成花者要及时出锅,否则易焦;未爆花者继续炒至爆花。综上所述,炒王不留行的关键是温度。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/1657687.html
本试题收录于:
中药学中级题库中药学类分类
中药学中级
中药学类
相关试题推荐
鉴别原发与继发纤溶症的重要指标是A.血小板计数 B.出血时间测定 C.凝血因
下列各选项,活化部分凝血活酶原时间缩短的是A.重症A.、B.型血友病 B.脑血
国家卫生部关于《人类辅助生殖技术和人类精子库伦理原则》的制定时间是A.1990年
口服有机磷杀虫药后中毒症状出现时间是A.0.5~1分钟 B.2~4分钟 C
癫痫单纯部分性发作的发作时间短暂,约为A.不超过1分钟 B.数分钟 C.十数
甲亢患者给以卡比马唑治疗5个月,病情基本控制,药物减量后进入维持阶段,维持期时间
慢性肾炎与慢性肾盂肾炎的鉴别关键在A.低比重尿 B.肾功能减退 C.尿细菌培
提示溃疡性结肠炎为慢性持续型的时间至少是A.6个月 B.12个月 C.1个月
伤寒患者皮疹开始出现的时间是A.热退以后 B.病程的第1天 C.病程的第3天
狂犬病的前驱期持续时间为A.1~4日 B.2~4日 C.3~4日 D.4~
随机试题
TimeIfyoucan【T1】______,youcanknowthetimeofday.Butnooneknow
文化遗产culturalheritage
ClassifythefollowingasfirstoccurringAbetween1945and1950Bbetween1950
BudgetforAmusementDisneyland,Kno
结构中不含有羧基的药物是()。A:阿司匹林 B:布洛芬 C:吲哚美辛 D
患者,男性,25岁,左侧后牙自发痛。夜间剧痛为主诉就诊,检查:左下8前倾阻生,牙
某旅行社推广一条海南旅游线路,其6月价格明显低于1月价格,这属于折让定价策略中的
中国最早的工艺百科全书是完成于17世纪30年代的《天工开物》。它的作者是()。A
A.10%氧化锌软膏 B.10%樟脑软膏 C.溃疡膏 D.赛庚啶 E.紫
患儿男,8个月。咳嗽3天,发热伴气促1天。查体:呼吸急促,口周略发青,咽部充血,
最新回复
(
0
)