炒酸枣仁应用的火力是（）。A.武火B.中火C.文火D.微火E.文武火

最全题库2022-08-02 68

问题炒酸枣仁应用的火力是（）。A.武火
B.中火
C.文火
D.微火
E.文武火

选项 A.武火
B.中火
C.文火
D.微火
E.文武火

答案 C

解析炒酸枣仁：取净枣仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，内部黄色，有香气时，取出晾凉。用时捣碎。

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