缩合鞣质与酸作用的产物是（）。A.没食子酸B.儿茶素C.逆没食子酸D.糖与没食

免费题库2022-08-02 38

问题缩合鞣质与酸作用的产物是（）。A.没食子酸
B.儿茶素
C.逆没食子酸
D.糖与没食子酸
E.鞣红

选项 A.没食子酸
B.儿茶素
C.逆没食子酸
D.糖与没食子酸
E.鞣红

答案 E

解析缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物"鞣红"（亦称鞣酐），故又称为鞣红鞣质类。

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