鞣质是（）。A.多元酚类B.复杂的化合物C.具有涩味的化合物D.大分子化合物E

资格题库2022-08-02 38

问题鞣质是（）。A.多元酚类
B.复杂的化合物
C.具有涩味的化合物
D.大分子化合物
E.复杂的多元酚类、大分子化合物

选项 A.多元酚类
B.复杂的化合物
C.具有涩味的化合物
D.大分子化合物
E.复杂的多元酚类、大分子化合物

答案 E

解析鞣质是指由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚，是复杂的多元酚类、大分子化合物。

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中药学中级

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