制备阿胶时加入冰糖的目的是A.增加胶剂的透明度 B.沉淀胶液中的泥土杂质 C

题库2022-08-02 42

问题制备阿胶时加入冰糖的目的是A.增加胶剂的透明度B.沉淀胶液中的泥土杂质C.利用气泡逸散D.促进浓缩过程中大量胺类物质挥散E.降低胶块黏度

选项 A.增加胶剂的透明度
B.沉淀胶液中的泥土杂质
C.利用气泡逸散
D.促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
E.降低胶块黏度

答案 A

解析冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。

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中药学中级

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