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18、蜂蜜炼制目的叙述错误的是( ) A除去蜡质 B杀死微生物 C破坏淀粉
18、蜂蜜炼制目的叙述错误的是( ) A除去蜡质 B杀死微生物 C破坏淀粉
考试题库
2022-08-02
39
问题
18、蜂蜜炼制目的叙述错误的是( )A除去蜡质B杀死微生物C破坏淀粉酶D增加粘性E促进蔗糖酶解为还原糖
选项
答案
E
解析
在高温炼制的条件下,酶已失去活性,不可能发挥酶解作用。
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