易于酸败的是（）。A.生物碱B.苷类C.鞣质类D.油脂类E.挥发油

题库2022-08-02 62

问题易于酸败的是（）。A.生物碱
B.苷类
C.鞣质类
D.油脂类
E.挥发油

选项 A.生物碱
B.苷类
C.鞣质类
D.油脂类
E.挥发油

答案 D

解析光线、温度、水分以及油脂中的杂质等因素均能加速油脂的酸败，故油脂应除去水分与杂质，盛满于密闭容器中置于避光处保存。

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