药材甘草的甜味成分是A.甘草酸的钾、钙盐B.甘草次酸C.甘草次酸甲酯D.甘草苷E

考试题库2022-08-02  21

问题 药材甘草的甜味成分是A.甘草酸的钾、钙盐
B.甘草次酸
C.甘草次酸甲酯
D.甘草苷
E.异甘草苷

选项 A.甘草酸的钾、钙盐
B.甘草次酸
C.甘草次酸甲酯
D.甘草苷
E.异甘草苷

答案 A

解析 甘草含有多种化学成分,甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列产品,对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用,对艾滋病的抑制率更高达90%,有较强的增加人体免疫功能作用,而且也是很好的食品添加剂和香料基料。根据实验和临床的证据,甘草甜素(甘草酸的钾盐和钙盐)为药材甘草的甜味成分。
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