错误论述冷冻干燥方法的是A.物料在高真空和低温条件下干燥B.又称为升华干燥C.又

题库2022-08-02 56

问题错误论述冷冻干燥方法的是A.物料在高真空和低温条件下干燥
B.又称为升华干燥
C.又称为流化干燥
D.适用于热敏性物品
E.常用于注射用粉针剂的制备

选项 A.物料在高真空和低温条件下干燥
B.又称为升华干燥
C.又称为流化干燥
D.适用于热敏性物品
E.常用于注射用粉针剂的制备

答案 C

解析冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。

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