麸煨肉豆蔻应选A. 中火 B. 武火 C. 先文火后中火 D. 先中火后武

资格题库2022-08-02 44

问题麸煨肉豆蔻应选A. 中火B. 武火C. 先文火后中火D. 先中火后武火E. 文火

选项 A. 中火
B. 武火
C. 先文火后中火
D. 先中火后武火
E. 文火

答案 E

解析麦麸煨肉豆蔻：将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉，用时捣碎。

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