煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是A使有效成分首先溶解在药材组织中

资格题库2022-08-02 31

问题煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是A使有效成分首先溶解在药材组织中B产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中C避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出D为了减少时间E为使中药湿润变软，细胞膨胀

选项 A使有效成分首先溶解在药材组织中
B产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中
C避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出
D为了减少时间
E为使中药湿润变软，细胞膨胀

答案 D

解析在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨涨，使有效成分首先溶解在药材组织巾，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。

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中药学师

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