将水相加至含乳化剂的油相中,用力研磨使成初乳,再稀释至全量,混匀的制备方法A.机

资格题库2022-08-02  30

问题 将水相加至含乳化剂的油相中,用力研磨使成初乳,再稀释至全量,混匀的制备方法A.机械法B.干胶法C.湿胶法D.新生皂法E.两相交替加入法

选项 A.机械法
B.干胶法
C.湿胶法
D.新生皂法
E.两相交替加入法

答案 B

解析 干胶法:系指将水相加至含乳化剂的油相中,用力研磨使成初乳,再稀释至全量,混匀的制备方法。应掌握初乳中油、水、胶的比例,乳化植物油时一般为4:2:1,乳化挥发油时为2:2:1,乳化液状石蜡时为3:2:1。
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