2. 医疗卫生
  3. 不宜用铁锅煎药错误的说法是A.化学性质不稳定，易氧化 B.煎制时与中药所含多种

不宜用铁锅煎药错误的说法是A.化学性质不稳定，易氧化 B.煎制时与中药所含多种

最全题库2022-08-02  85
问题 不宜用铁锅煎药错误的说法是A.化学性质不稳定，易氧化B.煎制时与中药所含多种成分发生化学反应C.汤液色泽不佳D.药液带有铁锈，引起恶心、呕吐E.传热快
选项 A.化学性质不稳定，易氧化
B.煎制时与中药所含多种成分发生化学反应
C.汤液色泽不佳
D.药液带有铁锈，引起恶心、呕吐
E.传热快
答案 E
解析 采用铁质煎器煎煮的汤液色泽不佳，如诃子、苏木、地榆等所含的酚羟基化合物易与铁起化学变化而产生深紫色、黑绿色或黑色沉淀，有的经过长时间的煎煮，使药液带有铁锈，甚至引起恶心、呕吐。
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