鞣质具有的理化性质不包括A.水溶性B.氧化性C.与蛋白质生成沉淀D.与乙酸铅生成

练习题库2022-08-02  42

问题 鞣质具有的理化性质不包括A.水溶性
B.氧化性
C.与蛋白质生成沉淀
D.与乙酸铅生成沉淀
E.与生物碱生成沉淀

选项 A.水溶性
B.氧化性
C.与蛋白质生成沉淀
D.与乙酸铅生成沉淀
E.与生物碱生成沉淀

答案 B

解析 鞣质具有较强的极性,可溶解于水、甲醇等极性极强的溶剂,易被氧化,具有较强的还原性,可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀,与乙酸铅、乙酸铜等重金属盐产生沉淀。鞣质具有酸性,可与生物碱结合生成难溶于水的沉淀
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